Полезный салат руккола богат витаминами (от A, B и C до E и K) и минералами, среди которых цинк, магний, железо и другие необходимые для здоровья и красоты элементы. А низкокалорийность делают рукколу одним из самых популярных продуктов для диетического питания. В общем, одна польза. Так почему бы не делать с ней салаты этим летом? Предлагаем 4 вкусных рецепта.

Салат с рукколой и сыром фета

Как приготовить:

• Помой овощи, нарежь свеклу и тыкву кубиками, а морковь кружочками. И выложи на противень, застеленный бумагой для выпекания.
• Посоли, поперчи и сбрызни оливковым маслом. Выпекай в разогретой духовке до 190 С 25-30 мин.
• Положи 2 вида салата, запеченные овощи и сыр фета, порезанный кубиками, в салатницу.
• Добавь измельченные грецкие орехи и соус песто.

Салат с рукколой и креветками

Как приготовить:

• Очисти креветки и обжарь на сковороде в течение пары минут.
• Помидоры разрежь пополам, а сыр — тонкими пластинами.
• Выкладывай поочередно: руккола, черри, креветки и сыр.
• Заправь оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпь кедровыми орехами.

Салат с рукколой и тунцом

Как приготовить:

• Отвари яйца и разрежь пополам.
• Лук порежь полукольцами.
• Черри разрежь пополам.
• Смешай в салатнице рукколу, лук, помидоры и яйца. Добавь тунца.
• Заправь салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Салат с рукколой и моцареллой

Как приготовить:

• Разрежь черри пополам.
• Если моцарелла в небольших шариках, оставь как есть. Если сыр крупный, порежь его.
• Смешай рукколу, моцареллу и томаты.
• Заправь салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Еще больше летних рецептов салатов ищи здесь.