Как идеально приготовить голубцы

Классические голубцы любят все. Они хороши как для обеда, так и ужина. А многие не против полакомиться ими во время праздника. В любом случае, приготовить такую вкуснятину для себя и домочадцев не так сложно, если знать некоторые хитрости.

Тебе понадобится:

• Капуста — 1 кг
• Рис — 180 г
• Лук — 3 шт.
• Свино-говяжий фарш — 1 кг
• Соль и молотый черный перец — по вкусу
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Как приготовить:

• Подготовь капусту. Сними с кочана верхние грубые листья и вырежи кочерыжку. Опусти овощ в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она полностью покрывала его. Достань капусту через 5 минут, слегка остуди и аккуратно разбери листья.
• Как только почувствуешь, что они отходят с трудом, снова отправь кочан в кастрюлю. Через 2 минуты вытащи и сними листья. Повтори процедуру несколько раз, пока не останутся мелкие листья, которые не подходят для голубцов. Остуди листья и осторожно срежь толстые прожилки у их основания.
• Рис отвари в кипящей слегка подсоленной воде до полуготовности за 10 минут. Очисть и мелко поруби лук. Тщательно смешай его с фаршем и рисом, добавь соль и перец по вкусу.
• Выложи 1–2 ст. л. мясной начинки на край капустного листа. Подверни верхнюю часть, чтобы завернуть фарш. Загни боковые стороны и скрути лист в плотный конверт. Сформируй все голубцы таким образом.
• Очисть оставшуюся луковицу. Нарежь ее кубиками, а болгарский перец нашинкуй соломкой. Морковь очисть и натри на крупной терке.
• На растительном масле обжарь лук в течение 2–3 минут. Закинь морковь и готовь еще 2 минуты. Всыпь в сковороду болгарский перец. Через 3 минуты добавь томатную пасту, разведенную в 100 мл воды. Готовь подливку под крышкой около 5 минут.
• Засунь голубцы в кастрюлю. Сверху выложи овощную смесь и влей кипяток, чтобы он слегка покрывал заготовки. Добавь лавровый лист и соль. Туши на медленном огне под крышкой около 50 минут.

Кстати, голубцы вполне сгодятся для тех, кто сидит на диете. Но если хочешь еще сильнее урезать калории в рационе, то готовь котлетки на пару. Здесь ты найдешь простые рецепты.