Без разделочной доски, конечно же, можно обойтись на первых порах, но готовить без нее подобно варварству. А ты знала, что доска даже может влиять на остроту ножей и вкус твоих блюд? Стоит разобраться, сколько же досок должно буть у уважающей себя хозяйки, а также, как определиться с материалом, ведь они бывают пластиковые, деревянные бамбуковые и даже стеклянные.

Сколько разделочных досок должно быть на кухне

Почему нужно иметь несколько досок? Представь, ты порезала мясо или рыбу и решила сделать фруктовый салат. Даже если тщательно мыть доску, нет никаких гарантий, что запах и вкус останутся. А кто хочет есть фруктовый салат с ароматом тунца или чеснока? Именно поэтому советуют иметь несколько разделочных досок:

• для хлеба;
• для овощей, фруктов и готовых продуктов;
• для рыбы и мяса (идеально, если они будут разными, но можно обойтись и одной).

Из какого материала взять разделочную доску

Как мы уже говорили, есть 4 основных материала, из которых изготавливают разделочные доски:

• дерево;
• бамбук;
• пластик;
• стекло.

На что обращать внимание при выборе?

Дерево

Бывают мягкими и твердыми.

Разделочная доска из мягкого дерева:

• + стоит недорого, не затупляет ножи при резке
• — быстро теряет первоначальный вид, не имеет защитной обработки и моментально все впитывает

Разделочная доска из твердого дерева:

• + долгий срок службы, не затупляет ножи при резке, не впитывает красители
• — высокая стоимость, не терпит долгого нахождения у тепла и в воде (необходимо сразу же насухо вытирать ее и не держать рядом с плитой), необходим уход (1 раз в 2 месяца нужно смазывать ее маслом)

Вывод: прекрасно подходит для нарезки сыра и готового мяса, стильно смотрится в качестве доски для подачи закусок на стол.

Бамбук

• + долгий срок службы, впитывает влагу меньше, чем доски из мягкого дерева, не деформируется от влаги и высоких температур, устойчива к царапинам
• — затупляет ножи при резке, в продаже чаще всего встречаются доски небольших и средних размеров

Вывод: подходит для постоянного использования с отношении цена-качество.

Пластик

Различают тонкие пластиковые доски, которые не превышают в толщину пару мм, и толстые.

Разделочная доска из тонкого пластика:

• + низкая цена, не впитывает запахи, подходит для мойки в посудомоечной машине, долгий срок службы, гнется
• — скользит при нарезке, не подходит в качестве разноса, затупляет ножи при резке

Вывод: идеальная доска для нарезки салатов и ингредиентов для блюд, можно без потерь отправить все в емкость, согнув ее.

Разделочная доска из толстого пластика:

• + не скользит при резке, не затупляет ножи, не впитывает запахи, долгий срок службы, можно мыть в посудомоечной машине
• — высокая цена, быстрая потеря первоначального вида

Вывод: подходит для мяса, рыбы, овощей, фруктов и других продуктов.

Стекло и стеклокерамика

• + огромный выбор расцветок и форм, не боится воды и высоких температур, можно мыть в посудомоечной машине, долгий срок службы
• — затупляет ножи при резке, есть вероятность повредить доску, неприятный звук при соприкосновении с ножом

Вывод: если ты не хочешь часто менять доску и быть уверенной, что она чистая и на ней нет микробов, то это хороший выбор. Но она больше подойдет для сервировки и нарезки овощей и фруктов, а не для ежедневного использования.

Ты можешь взять доски из всех материалов и распределить, что и на чем нужно резать. Про хлеб ты помнишь — дерево. А для остальных продуктов методом проб найдутся свои идеальные доски. Ну а если не хочется готовить, выбирай ресторан, бери бесплатный купон и наслаждайся отдыхом.